關於自在軒德

本公司成立10年餘 致力於普洱生態茶收藏與推廣,有鑑於雲南省各茶區的古樹茶,日益減少。 以後想品嘗到真心無農藥的茶葉勢必更為難得,顧爾全力投入古樹生態茶的經營,相信定能帶與各先進茶友同好不同的感受及驚喜。
本公司同時經營各類茶道具及古玩,典藏品,百件藝術品等...,歡迎有興趣多予指教。

東方的品茶藝術~嘗盡人生三味。

普洱茶在人們談論中,談的是養生及文化。中國茶產眾多,普洱茶是其他茶類更高一層,如同難得一片的綠茶價格超過百萬,但超過百的普洱茶卻不只一片,如此身價讓眾茶皆黯然失色。
雲南享有世界茶源稱號,傳說中世界茶葉的發源地雲南,至今保有原始的生態環境。

東方的品茶藝術~嘗盡人生三味。

中國是茶的故鄉,雲南是世界茶樹的原產地,普洱茶更是雲南重要產地!
中國千年歷史

普洱茶為東方傳統十大名茶之一,歷史悠久。 追溯歷史商周朝已有種植茶樹的記載,茶葉以作為貢品。 傳說三國時期諸葛亮曾在南儒山植茶稱之為孔明山,此茶為普洱茶在三國時期為士兵療傷,當時可謂神茶。 唐代與西番易貨的"絹馬古道"應茶葉盛起,而後成為茶馬古道之稱; 到了宋朝更是興盛。在清朝雍正年間,正式將普洱茶為貢茶,其歷史長達千年。

雲南普洱茶分為野生大茶樹與栽培大茶樹

翻開雲南地圖,生生不息的翠玉成蔭分布各地州,不論是生態無汙染,製茶作業更是深入每個家庭;古樹普洱茶洱茶也成為雲南之光。

一片葉子的影響力 茶馬古道聞名世界
雲南普洱茶產地 茶樹的原產地

製作過程

生普洱茶

殺青

分為生曬殺青 & 鍋炒殺青 & 蒸籠殺青

生曬殺青:攤放置不受陽光直射的空地上,保持空氣流通並定時翻動。 鍋炒殺青:在大鐵鍋裡面不斷翻炒,製作過程會影響茶的品質。 蒸籠殺青:放置於蒸籠中及灶上蒸,時間控制因季節不同而有不同的變化。

揉捻

手工團柔

揉捻分為粗揉、推積、復揉三步驟,揉捻為人工製作,其影響著茶葉後期存儲轉化效果。

乾燥

日曬乾燥 & 烘乾乾燥

日曬乾燥:日曬需翻動使茶菁完全乾燥。 烘乾乾燥:烘乾機設定溫度及時間讓茶菁完全乾燥。

曬青毛茶

生普洱茶

曬青毛茶並使用蒸壓成型。

延續製作熟普洱

分級渥堆

依照標準篩選分級製作熟普洱茶

篩選後開始渥堆,進行發酵形成熟茶。

風乾後篩分拚配

自然風乾後篩分茶葉分級

普洱茶茶菁分為十級,依照茶型及茶品來篩分。

滅菌

保持茶菁品質

渥堆發酵後產生熟普洱茶,過程中有不同的菌種必須進行滅菌步驟,來保持茶菁的品質。

壓制

壓制並乾燥成型

挑練過的茶菁,不同的級數。

品嘗茶趣

品嘗古樹普洱茶,意會佳茗似佳人!

茶氣

茶氣意旨飲茶後,身體氣血流暢並有顯著的運作,如同氣功指的運氣循環,使得氣脈舒暢。茶氣對不同體質的人有不同的影響,其體會也會不同。

品茶時心情放鬆,專注品嘗,便會感受不同茶氣。現代醫學看普洱茶,古樹普洱茶有許多不同微數元素,伴隨茶湯進入身體後,提供全身細胞不同養分與化學變化、代謝、轉機作用,一個人身體狀況,不同茶氣感受反應。

  • 鄧時海博士論普洱茶,以香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳八字概括之。
  • 香即生之春機 「春天般的呼吸」
  • 甜即生之命源「原始的動力」
  • 甘即生之延壽「體認和信心」
  • 苦即生之愁感「韌性氣質」
  • 澀即生之凋零「生死之道」
  • 津即生之我有「自我品味的把握」
  • 氣即生之仙颺「情懷與物我兩忘」
  • 陳即生之迴盪「激盪人心的暮年回首」

茶韻

茶韻,指茶的色、香、味,及外在環境呈現的美感,讓飲茶者常出不同的茶韻;茶韻的美學素養,對精神生活有走向平靜的影響,在東方飲茶千年歷史,從帝王、君臣、墨客...等各階層人,扮演生活中不可或缺的腳色。

蘇東坡一首品茶詩,適以形容茶韻:「仙山靈草濕行雲,洗溫香肌粉末勻。明月來投玉川子,清風吹破武林春。要知冰雪心腸好,不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑,從來佳茗似佳人。」

古樹普洱茶,從採茶菁至製作到成品,皆有不同的韻味;茶質豐富厚實,沖泡的茶湯韻味十足,一道茶的品賞過程,茶韻不斷變化,茗茶者對於茶分為三種為甘、潤、燥三方面。以新茶論,飲入第一口茶湯,厚實飽滿,香氣沉穩,溫潤舒暢並緩緩舒展至身體每一處,是種美好的韻味。隨後舌尖感受微微的苦味轉化,形成另一種由苦回甘的風格;茶湯多樣變化,需細細品嘗體會,讓身體隨著血液運行,通行身體周遍全身,便能感受舒暢愉悅的美好。

茶香

普洱茶茶香至今歸納出約有二十多種以上,從原料到成品及保存,都影響著茶的味道。

「香於九畹芳蘭氣,圓如三秋皓月輪」 宋‧王禹偁作。 這是描述普洱茶最美的詩句,普洱茶品茗者最喜歡將它朗誦不絕於口。 普洱茶香氣大致上分為:樟香、荷香、蘭香、棗香、蜜香、棗香、果香、麝香...等。

茶多酚抑制心血管疾病

現在人三餐在外容易引起膽固醇、三酸甘油脂問題。根據各大食品研究報告,茶多酚調節血脂的作用並能排出體內,更可改善血管壁的彈性及抑制動脈內壁上的膽固醇沉積。

抗氧化最強凍齡秘密

現今生活由外在的環境汙染及年紀增長,凍齡已經不如過去容易了!再加上隨時要用的手機、各種電腦、您的皮膚不斷受到外界傷害,您知道嗎?紫外線形成的黑色素,藍光對皮膚造成不同的病變,怎麼樣才能延緩老化?普洱茶內的茶多酚不但能抗氧化,清除自由基的能力,並提高體內抗氧化酶的活性,抑制輻射的損害。

現在文明病的剋星

科學研究發現,普洱茶茶鹼及咖啡鹼可幫助利尿作用,增加腎血流量及抑制腎小管水的再吸收等機制,更明顯發揮的利尿作用;普洱茶中的咖啡鹼及黃烷醇類化合物...等有助於消化,腸道及消化道的蠕動,進而可預防消化器官疾病的發生。

預防惡性腫瘤勝於治療

癌症(惡性腫瘤)連33年蟬聯第一,平均每百人有28人死於癌症。怎麼預防這慢性病?近年研究顯示,腫瘤的發生與自由基反應有密切關連。茶葉具有抗癌及抗突變作用,以普洱茶最為強烈,不但可直接代謝致癌物的發揮,更可改變其活性,從而減少致癌基因的引發與促成。

現今盛行喝茶減肥?

市面上琳瑯滿目關於茶的廣告,最主要的功效已經不在是解膩解渴了,怎麼用茶減肥已經是現在減肥風潮了。胖從口入而怎麼騙過身體不攝取脂肪,喝茶則是其一方式,茶裡面的茶多酚不但能去油解膩;葉綠素能阻礙膽固醇的消化與吸收;維生素C又有促進膽固醇排泄作用,所以飲茶能達到減重的效果!

健康飲茶

普洱茶含氟化物,可以預防蛀牙及不易產生齲齒。此外茶多酚類化合物可以殺死口中細菌,對牙周炎有一定效果。茶本生有明目效果,內含許多維生素C與A及其他微量維生素,都可預防多種眼疾。